炎炎夏日，工房美少女（如今是美少妇）小H同志经过天才的精心研究，成功自制了广东名甜品【双皮奶】，现将秘笈大公开，给各位有志于吃喝的姐妹们以及嫁出去有老公嗷嗷待哺的少妇们，一个宝贵经验！！！


第一步：用小火把全脂牛奶烧开，强烈推荐屋型包装1000ml的长富牛奶~牛奶在加热过程中很容易溢出，
注意：用一个干净无异味的锅，最好是不做油性料理和煮肉类的，不然牛奶会沾到油腥味，不好吃


第二部：取蛋清备用，基本上一个鸡蛋的蛋清搭配200ml牛奶，那个…取蛋清的方法不拘一格，大家随便发挥创意即可…偶就是一个鸡蛋磕两半…左右壳反复倒蛋黄，下面放个碗接蛋清…按照统筹法原理，煮牛奶期间干这个最合适~
当然也不要忘记随时注意牛奶的火候~不熟练的同志建议这时就不用统筹了~一门心思看牛奶的状态就好~


第三步：牛奶烧开关火，准备好吃饭的瓷碗若干，偶家用的是宜家的白瓷碗，一碗大概可容纳200ml左右的牛奶，把牛奶分别倒进每个碗里，7~8分满，放凉~


第四步：加适量砂糖到蛋清中，搅拌到砂糖溶解为止~不要把蛋清打出太多泡来，用筷子顺时针搅就好…

不要问偶适量是多少，这个跟个人口味有关…不过糖太少成品会略有蛋腥味(这是偶个人感觉的说…)
确认小碗里的牛奶放凉，表面已结了一层奶皮，用牙签把奶皮挑开一个小口，从小口把牛奶倒入放蛋清的碗，把蛋清和牛奶搅匀，全部牛奶和蛋清都混合均匀后，再将混合物逐一倒回小碗，技术好的话，小碗里的奶皮会重新浮上表面，这就是双皮奶的“双皮“之一，如果不是粉计较“双皮“这件事，完全可以省略第三步，直接等奶锅里的牛奶放凉后和蛋清混合，再分装到小碗里。

提醒，牛奶一定要放凉再和蛋清混合，不然就是牛奶蛋花汤了…

图六，在每个小碗表面蒙上保鲜膜，蒸15~20分钟，大功告成！


按照阿泰的喜好，双皮奶要搭配红豆沙才是王道，可是偶家没有红豆，就做了绿豆沙来搭配~哈哈哈，原则上双皮奶冷吃热吃都可以，可素偶还是喜欢冰过再吃，美味啊…